Куриная бозартма и рецепт ее приготовления

Тем, кто хотел бы на своей кухне сотворить какой-то маленький шедевр, рекомендуется приготовить очень ароматное, аппетитное и совершенно потрясающее блюдо.

Такое блюдо, как куриная бозартма обязательно понравится все почитателям традиционной кухни Кавказа, так как оно собой представляет удивительное сочетание ароматов, ярких вкусов и красок. Что же касается процесса приготовления такого кавказского красивого блюда, то его слишком сложным назвать нельзя, так как необходимо будет только все компоненты подготовить, затем выложить в емкость и оставить на самом медленном огне тушиться. Естественно, в процессе готовки за ним периодически нужно будет только наблюдать, а в результате получается очень сытное и довольно вкусное блюдо.

Для приготовлении куриной бозартмы понадобятся такие компоненты как:

– свежая зелень укропа (половина пучка);

– тушка куриная среднего размера (одна штука);

– свежий тархун (половина пучка);

– порей лук (одна штука);

– лук сладкий салатный (четыре штуки);

– фасоль стручковая (420 г);

– уксус винный (одна ч. ложка);

– морковка крупная сырая (две или три штуки);

– клубни картофельные крупные (четыре или пять штук);

– помидоры с плотной мякотью (две штуки);

– масло хи топленое (120 г);

– перчик сладкий болгарский (одна штука);

– перчик свежеизмельченный черный, соль (на свое усмотрение);

– приправа хмели-сунели (на свое усмотрение);

– зубчики чесночные очищенные крупные (четыре или семь штук);

– перчик острый жгучий (один стручок);

– свежая зелень петрушки (один пучок);

– свежая зелень кинзы (один пучок).

Для куриной бозартмы необходимо будет использовать весь этот яркий и разнообразный список компонентов, а начинать нужно с обработки куриной тушки, которую необходимо потом подсушить, после чего нарезать. Все вышеуказанные овощи тоже нужно будет промыть хорошенько в теплой воде, затем на кухонном, очень чистом полотенце подсушить, после чего перебрать, почистить, нарезать не очень мелко.

После того, как будут подготовлены овощи, можно будет заняться и подготовкой свежей зелени, которую после промывания нужно еще и порубить помельче.

В казанке или глубокой большой сковороде нужно разогреть в необходимом количестве топленое масло, далее для большего аромата выложить толстые стебельки от ароматной зелени, на них положить нарезанную курочку, по вкусу добавить приправу хмели-сунели, затем приправить все черным перчиком, посолить. А на куски курицы выложить слоем фасоль стручковую, а также измельченный лучок, следом разложить равномерно нарезанный перчик болгарский, морковку, чесночные зубчики, помидоры, картофельные кусочки. Еще добавить необходимых специй, посолить всю эту композицию, насыпать равномерно зелень, выложить топленое масло в необходимом количестве. Добавить в это блюдо также измельченный жгучий перчик, прикрыть посуду со всеми компонентами, выложенными слоями, крышкой, после чего на самом минимальном огне оставить томиться часа на полтора.

Текст: Вадим Дмитриев
Фото: свободные источники Интернет
Специально для CityGu.ru