Заправки для салатов

Многие в качестве заправок для салата традиционно используют сметану и майонез. Однако существует множество других вкусных и полезных заправок. Необходимо помнить, что помимо вкусовых качеств и аромата, заправка помогает усваивать жирорастворимые витамины.

Обычно салатные заправки на одном прилавке с кетчупом и майонезом. Есть несколько видов заправок, одни на основе растительных масел, а поэтому прозрачные, другие на основе майонеза, йогурта, горчицы, а поэтому имеют густую консистенцию.

Что такое салатные заправки?

В последнее время многие производители изготавливают заправки под определенный салат, таким образом, действует рекламная кампания. Такие заправки обычно продаются под лозунгом экономии времени. Однако помните, что такие салатные заправки можно приготовить и самостоятельно у себя дома. Существует множество вкусных и полезных рецептов.

Сахар в составе салатных заправок

Сахар зачастую используется для приготовления заправок, наличие сахара можно прочитать в составе, конечно, такая заправка будет калорийнее. Если посмотреть на состав заправки Цезарь, то в одной порции около одной чайной ложки сахара. В кисло-сладких заправках содержание сахара немного больше. Кстати, для заметки, низкокалорийные соусы и заправки содержат сахара куда больше, чем с нормальным содержанием жира. Поэтому выбирайте соусы с небольшим количеством сахара. Как определить количество сахара в заправках? Обычно если сахар в списке ингредиентов стоит не на первых местах, то его содержание невелико.

Масло в составе заправок

Нельзя однозначно сказать, что если салатная заправка на основе масел, то она полезная. Большинство из них содержат мононенасыщенные жиры, а поэтому старайтесь выбирать салатную заправку на основе оливкового масла, содержание таких жиров около 70%, в то время как в заправках на основе соевого масла всего 23%.

Как выбрать хорошую салатную заправку?

Качественная заправка должна быть на основе растительного масла, допускается содержание уксуса, специй и соли. Возможно содержание небольшого количества сахара. Это идеальный состав соусов, который можно дополнить содержанием овощей или фруктов.

В составе соусов могут быть так же краски ели, консерванты и загустители, их обычно используют в майонезных соусах. Нередко в качестве консерванта используют кислоту в уксусно-масляных заправках, которые имеют жидкую консистенцию.

Калорийность салата, заправленного соусом

Обычно все используют большое количество салатных заправок, потому как достаточно тяжело дозировать и считать, сколько заправки было съедено. А поэтому старайтесь перемешать салат небольшими порциями с небольшим количеством соуса. Если правильно расходовать заправку, то салат приобретает изысканный вкус, а сама заправка не переживает вкус продуктов. Особенно большую популярность салаты приобретают в летнее время, когда жарко и хочется чего-то легкого и сочного.

Готовим заправку дома

Чтобы не переплачивать деньги за консерванты и красители, сделайте заправку самостоятельно. Для этого необходимо взять оливковое масло, лимонный сок, соль перец по вкусу. Так же вы можете добавить любимые специи, а в качестве загустителя лучше выбрать горчицу. Достаточно перемешать данные ингредиенты, взбить венчиком и можно подавать к блюду. Для густых заправок лучше использовать за основу йогурт.

Текст: Виктория Иванова
Фото: свободные источники Интернет
Специально для CityGu.ru