Суп — это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая передаётся из поколения в поколение. Каждый суп имеет свою историю, уникальный вкус и характер. В этой статье мы расскажем о пяти классических рецептах супов, которые порадуют вас и ваших близких. Вы научитесь готовить борщ, щи, шурпу, а также другие вкусные и сытные супы. 

Борщ — красота и польза в одной тарелке

Ингредиенты:

  • 300 г свеклы
  • 200 г капусты
  • 200 г картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • 1,5 л воды или бульона с мясом (желательно говядина на кости)
  • Соль, перец по вкусу
  • Укроп и сметана для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду или бульон. Если варите мясной бульон, то варите не меньше 2 часов, если используете говядину на кости.

2. Очистите и нарежьте все овощи: свеклу — соломкой, картофель — кубиками, капусту — тонкими полосками, морковь и лук — мелко. Сделайте зажарку из свеклы, лука, моркови. Некоторые добавляют томатную пасту в зажарку, некоторые в сам суп. Поэксперементируйте, чтобы подобрать наиболее вкусный вариант для себя.

3. Выложите в кипящий бульон картофель и варите 10 минут.

4. Добавьте зажарку из свеклы и моркови, лука. Варите ещё 10 минут.

5. Затем добавьте капусту и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности всех овощей (примерно 15-20 минут).

6. Подавайте с укропом и сметаной.

Совет: Чтобы борщ был ярче и насыщеннее, добавьте немного лимонного сока или уксуса.

Щи — легкость и свежесть

Ингредиенты:

  • 300 г свежей капусты
  • 200 г картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 л воды, бульона или сварите бульон на мясе с косточкой
  • Соль, перец по вкусу
  • Лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавьте натертую морковь и обжаривайте ещё несколько минут.

3. Влейте воду и доведите до кипения.

4. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.

5. Затем добавьте капусту, соль, перец и лавровый лист. Варите до готовности овощей (около 15 минут).

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченостей или мясного бульона.

Шурпа — восточный суп с богатым вкусом

Ингредиенты:

  • 500 г мяса (баранина или говядина)
  • 2 л воды
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • Специи (зира, кориандр, черный перец)
  • Зелень для подачи

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусками и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и снимите пену.

2. Добавьте нарезанный лук, специи и варите на медленном огне около часа.

3. Затем добавьте картофель, морковь и болгарский перец. Варите ещё 30 минут.

4. Подавайте с зеленью.

Совет: Шурпа будет особенно вкусной, если дать ей настояться перед подачей.

Грибной суп — аромат леса в вашей тарелке

Ингредиенты:

  • 300 г свежих грибов (шампиньоны или белые)
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1,5 л воды
  • Соль, перец по вкусу
  • Укроп для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле обжарьте нарезанные грибы с луком до золотистой корочки.

2. Добавьте натертую морковь и обжаривайте ещё несколько минут.

3. Влейте воду и доведите до кипения.

4. Добавьте нарезанный картофель, соль и перец. Варите до готовности овощей.

Совет: Для кремового варианта супа можно добавить сливки в конце приготовления и сыр.

Куриный суп с лапшой — классический рецепт

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе
  • 100 г лапши
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле отварите курицу до готовности, затем достаньте её и нарежьте.

2. В бульон добавьте нарезанный лук и морковь, варите около 10 минут.

3. Затем добавьте лапшу и варите до её готовности.

4. Верните курицу в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.

Совет: Подавайте с зеленью и лимоном для освежающего эффекта.

Супы — это не только вкусно, но и полезно! Они согревают в холодное время года, насыщают организм витаминами и дарят уют. Следуя нашим простым рецептам, вы сможете легко приготовить классические супы для своей семьи. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи! Приятного аппетита!

Вам будет интересно

  • Книжные новинки для детей и подростков

    Дек 2024

    В мире детской литературы скрыты бесконечные возможности для воображения и творчества. Книги способны не только развивать мышление и обогащать словарный запас, но и переносить юных читателей в удивительные миры, полные приключений и волшебства. ...

  • Отзыв на книгу Кати Качур «Любимчик Эпохи»

    Дек 2024

    Книга Кати Качур «Любимчик Эпохи» привлекает внимание читателей своим необычным сюжетом и яркими персонажами. В мире литературы, где часто встречаются стереотипные истории, автор умело создает уникальную атмосферу, заставляющую задуматься о глубинных аспектах человеческой ...

  • Рецепты для медленного приготовления: как использовать slow cooker

    Дек 2024

    Медленное приготовление пищи становится все более популярным среди любителей домашней кухни. Это не только удобно, но и позволяет сохранить все полезные вещества в продуктах. В этой статье расскажем поподробнее про Slow cooker, поделимся ...

  • Вдова Клико. Первая леди шампанского. Ребекки Розенберг

    Дек 2024

    Информируем о выходе новой книги: "Вдова Клико. Первая леди шампанского". Автор Ребекки Розенберг. О книге Книги выходят в серии «Документальный fiction», особенностью которой является сочетание фактологической основы и великолепного литературного языка с минимальными ...

  • Про премьеру в ТЮЗ, которую выбрали сами зрители, «Настоящие бумажные вещи Т. Гримса» (6+)

    Дек 2024

    22 декабря 2024 года на Большой сцене Саратовского ТЮЗа зрители смогут стать свидетелями долгожданной премьеры спектакля «Настоящие бумажные вещи Т. Гримса» (6+), который обещает стать настоящим украшением театрального сезона. Режиссером постановки выступает талантливая ...

  • Идеальные драники из картофеля. Рецепт

    Дек 2024

    Драники — это одно из самых популярных блюд из картофеля в славянской кухне. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они могут стать отличным гарниром или самостоятельным блюдом. В этой статье шеф-повар делится секретами приготовления ...