Клубника одна из первых ягод, которые созревают в наших широтах практически на всех приусадебных участках одновременно. И так как она самая первая – ею все дорожат, ей всегда рады и из нее, конечно же, готовят много всего вкусного.

Привычные уже нам клубника со сливками, клубника со льдом – приелись многим из нас, но рецептов множество и давайте в 2016 году внесем разнообразие в наш рацион питания с помощью этой замечательной ягоды!

Кисель из клубники

Состав:

– Клубника 1 кг.,

– Сахар 0,5 стакана,

– Крахмал 3 ст. ложки,

– Вода 1 стакан.

Приготовление:

Доведите до кипения 1 стакан воды и сахара, тем самым вы подготовите сироп. Снимите его с огня.

В половине стакана холодной воды растворите крахмал и размешайте его с сиропом.

Из клубники сделайте пюре.

Крахмал с сиропом поставьте на огонь и добавьте пюре. Не забывайте помешивать!

Далее разлейте кисель по креманкам (предварительно охладив их или обдав холодной водой) и поставьте все в холодильник часа на 3.

Все. Кисель готов!

P.S. Порции можно украсить взбитыми сливками, целой клубничкой и мятой!

 

Клубничный смузи

Состав:

– Клубника 500гр.,

– Молоко 150 гр..

– Сливки жирные 100 гр.,

– Сахарная пудра — 2 ч. ложки

– мед — 2 ч.л.,

– мята — 2 листочка.

Приготовление:

Берем клубнику, мед, сахарную пудру и прокручиваем в кухонном комбайне до состояния пюре.

Добавляем к получившейся смеси сливки и молоко и еще раз все вместе взбиваем. Но вначале взбиваем на низкой скорости и под конец прибавляем до максимума.

Готовим стаканы: охлаждаем их и ободок обмакиваем в сахарную пудру, создавая красивый декор блюда.

Наливаем полученный смузи в стакан и украшаем дольками клубники и листочками мяты.

Наслаждаемся приятным напитком в хорошей компании.

 

Клубничный рахат-лукум

Состав:

– клубника — 200 г;
– быстрорастворимый желатин — 15 г;
– сахарная пудра — 150 г;
– сок 1/2 лимона.

Приготовление:

Желатин разбавляем 50 мл. холодной воды и ждем пока он набухнет. А тем временем измельчаем блендером клубнику (с соком!), сахарную пудру и сок лимона.

Получившуюся смесь хорошенько перемешиваем с желатином и ставим на огонь. Доводим до однородной массы, но не кипятим!

Далее снимаем все с огня и еще минут 5 взбиваем блендером. Масса в итоге становится более густой.

После заливаем в форму, предварительно застелив её пергаментом и ставим в прохладное место до полного застывания. (это займет не меньше 6 часов).

Как только рахат-лукум застынет — его можно будет достать из формы и нарезать кубиками. Перед подачей рекомендуем присыпать сахарной пудрой.

 

Клубничное мороженое

Состав:

– 300 г клубники;
– 300 мл сливок 12%;
– 3 ст. л. сгущенного молока.

Приготовление:

Подготовить клубнику, очистив ее от листочков и промыв.

Блендером (желательно погружным) перетереть клубнику в пюре.

Добавить вначале сливки и снова взбивать до получения однородной смеси, после добавить пару ложек сгущенного молока и продолжать взбивать. Когда смесь станет густой — разлить в формы для мороженого и поставить в морозильник до полного застывания (где-то 3 часа).

Перед подаче можно украсить клубникой.

 

Клубничное желе

Состав:

– клубники — 3 стакана
– гоpячая вода — 1,5 стакана
– холодной кипяченая вода — 0,5 стакана
– сахар — 0,5 стакана
– желатина — 1 ст. л.

Приготовление:

Замочить в холодной воде желатин.

Подготовить клубнику: убрать черешки и листочки, промыть.  Разложить половину ягод по формам, из второй половины отжать сок.

Выложить клубнику в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Проварить все в течении 5 минут.

Выключить смесь и дать ей немного остыть. Потом отжать через марлю и получившийся сок смешать с сахаром и желатином. Нагреть смесь, но не кипятить! Как только желатин в смеси полностью раствориться – снять с огня и подождать пока она остынет.

Как только смесь станет комнатной температуры залить формы с ранее подготовленной клубникой и поставить их в холодильник.

Напомним напоследок вам одну хитрость. Что бы извлечь желе из формочек, необходимо эти формочки подержать в горячей воде 2-3 секунды.

Приятного аппетита!

Рецепты выбирала: Вероника Огольцова

Фото: из свободных источников Интернет

Специально для CityGu.ru