Диетическое питание длительного срока требует от больного прежде всего четкой уверенности в предупреждении развития болезни. При нарушении технологии приема пищи, или не соблюдении предписанных продуктовых норм результат режима можно перечеркнуть за несколько дней. Но мало кто знает, что кроме соблюдения режима строгого питания для улучшения окончательного эффекта соблюдаемой диеты, необходимо знать нюансы технологии приготовления.
Например, при желудочно-кишечных болезнях полезен слизистый суп. Благодаря добавлению в него малого количества молока, блюда легко усвояемы слизистой, обогащая ее микроэлементами и витаминами. Крупу для такого супа промыть водой с целью удаления всех инородных примесей. Варить можно на воде, в конце варки добавить немного молока. На стакан берется сорок грамм крупы. Процедить готовую крупу марлей, ситом. Отвар из крупы содержит белковую субстанцию клейковины и имеет консистенцию слизи. Закипятить отвар, добавить немного молока. При подаче в суп добавить кусочек масла. Более питательным суп получается при добавлении молочной и яичной заправки. Смешать молоко с четвертью яйца, ввести в суп, и немного разогреть. До кипения доводить нельзя, иначе яйцо свернется.
В протертый суп крупы протираются через сито. Такие супы в основном показаны после хирургических операций, когда больному нужна щадящая пища.
Блюдо, возбуждающее секреторную функцию кишечника – суп на отваре овощей. Овощи положить в кипяток, и до полной готовности на пар. Готовить на умеренном огне. Процедить. Основа для супа готова.
Диетические борщи насыщены микроэлементами и минералами, также обладают свойством усиления выделения желудочного сока. Бетаин свеклы способствует хорошей работе печени. Важно знать, что белокочанную капусту надо бланшировать перед использованием. Приготовить отдельно основу: свеклу натереть, залить отваром овощей, и подержать на воде полчаса. Овощи нужно варить с момента закипания на слабом огне, затем на паровую баню до готовности. Протереть. Свекольный отвар добавить в протертые овощи. Пищу подсолить, если приправа разрешена в диете.
Тщательно соблюдая предписанный режим питания, вы не только обогащаете свой организм полезными витаминами, но и активно боретесь с болезнью, укрепляя здоровье и иммунитет.
Текст: Вадим Дмитриев
Фото: свободные источники Интернет
Специально для CItyGu.ru
Вам будет интересно
Окт 2024
Осень — это время, когда природа дарит нам множество вкусных и полезных продуктов. Одним из таких даров является тыква, которая не только радует глаз своим ярким цветом, но и обладает множеством полезных свойств. ...
Сен 2024
Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, которая передается из поколения в поколение. Этот насыщенный и ароматный суп с говядиной и свеклой станет отличным выбором для семейного ужина. В данной ...
Сен 2024
Осень — время ярких красок и богатого урожая, который вдохновляет на создание кулинарных шедевров. Один из таких шедевров — рататуй, традиционное французское блюдо, которое мы адаптируем с использованием местных продуктов. В этой статье ...
Сен 2024
Конец лета и начало осени — это время, когда мы наслаждаемся свежими и сочными арбузами. Но что делать с оставшимися корками? Не стоит их выбрасывать! Мы предлагаем вам необычный рецепт варенья из арбузных ...
Сен 2024
Домашние соленья – это не только вкусное дополнение к любому столу, но и способ сохранить летние овощи на зиму. Процесс засолки овощей несложен, и с ним может справиться даже новичок. В этой статье ...
Авг 2024
Когда за окном похолодает, настанет самое время согреться вкусным и ароматным тыквенным супом с имбирем. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и невероятно полезен благодаря местной тыкве и пряному имбирю. Следуйте ...
