Новинка издательства КоЛибри: «Ферментация: Вкусные и полезные рецепты на каждый день.»  Автор Рейчел Де Тампл.

О книге

Повар и автор кулинарных книг Рейчел де Тампл, работавшая на кухнях Хестона Блюменталя и других именитых британских шефов, теперь ведет курсы по консервации и ферментации в популярной кулинарной школе River Cottage. Она отобрала для этой книги лучшие рецепты ферментированных блюд, удивительно простых в приготовлении, но при этом весьма оригинальных: «оливки» из терна, квашеный пастернак с карри и грушей, песто из черемши, крем-фреш на комбуче, морковно-имбирный квас с корицей и куркумой, соленый крыжовник, харриса с черешней и веганский кефир, булочки с ревенем и кардамоном, джем из шиповника и миндальная рикотта… Вы убедитесь, что домашняя ферментация — это вкусно, полезно и невероятно увлекательно!

«Эта книга познакомит вас с разнообразием мира ферментации: от разноцветия кимчи и других вариаций на тему квашеной капусты, содержащих пробиотики солений, домашнего уксуса и кваса до выпечки на закваске и легкоусвояемых молочных продуктов. Я поделюсь своими знаниями и секретами, которые собирала по крупицам много лет у себя на кухне и на кухнях школы River Cottage. Они подкреплены опытом целой армии таких же преданных своему делу ферментаторов. Здесь есть все, что поможет вам сделать первые шаги в этом ремесле, овладеть его основами и творчески развить свои навыки, собирая по пути невероятно богатый урожай». — Рейчел де Тампл.

Дата выхода книги: февраль 2022 года.

Вам будет интересно

  • Публичная лекция «Я – поэт. Этим и интересен…»

    Ноя 2022

    30 ноября 2022 года в 17.00 в музее К.А. Федина состоится публичная лекция «Я – поэт. Этим и интересен…» из цикла «Эпоха русского Ренессанса». Лекция посвящена творчеству поэта-футуриста В.В. Маяковского, одного из самых ...

    читать
  • Саратовский региональный оператор Всероссийского проекта «Билет в будущее» — в числе лучших!

    Ноя 2022

    На торжественном мероприятии в рамках Всероссийского форума «Билет в будущее», прошедшего в ЦВЗ «Манеж» 18-19 ноября 2022г., были подведены итоги реализации масштабного профориентационного проекта, отмечены лучшие региональные операторы проекта и самые активные педагоги-навигаторы. ...

    читать
  • «Виртуальный археологический квест» в историческом парке!

    Ноя 2022

    Впервые в Саратове! Исторический парк «Россия — Моя история» при поддержке Фонда президентских грантов и АНО «Живая история» запускает игровой квест об археологии в шлемах виртуальной реальности! В виртуальном мире вы сможете почувствовать ...

    читать
  • Родня: Жизнь, любовь, искусство и смерть неандертальцев. Ребекка Рэгг Сайкс

    Ноя 2022

    Новинка издательства «Альпина нон-фикшн»: "Родня: Жизнь, любовь, искусство и смерть неандертальцев". Автор Ребекка Рэгг Сайкс. О книге Ребекка Рэгг Сайкс, британский ученый с огромным опытом в области археологии палеолита, показывает неандертальцев в новом ...

    читать
  • После заполнения сжечь (англ. назв. Burn After Writing). Блокнот для исцеления травм

    Ноя 2022

    19 декабря 2022 года издательство "Бомбора" выпустит блокнот для исцеления травм "После заполнения сжечь (англ. назв. Burn After Writing)". Когда вы впервые сказали «Я тебя люблю»? Какое событие изменили бы, если бы могли прожить ...

    читать
  • Война Алой и Белой розы: Крах Плантагенетов и воцарение Тюдоров. Дэн Джонс

    Ноя 2022

    Новинка издательства «Альпина нон-фикшн»: "Война Алой и Белой розы: Крах Плантагенетов и воцарение Тюдоров". Автор Дэн Джонс. О книге Автор бестселлеров «Тамплиеры» и «Плантагенеты» рассказывает об одной из самых захватывающих и трагических глав ...

    читать