Гуляш по-венгерски. Почувствуй традиции на вкус

Гуляш — это традиционное блюдо, которое сделало венгерскую кухню популярной во всем мире. Рецепт гуляша впервые возник среди пастухов, которые нуждались в питательной еде из доступных ингредиентов.

Что нужно знать перед приготовлением гуляша

1. Используйте качественное мясо. Гуляш — это блюдо из тушеного мяса, поэтому очень важно выбрать качественный продукт. Для приготовления идеально подойдет говядина, но вы также можете использовать свинину или баранину.

2. Подготовьте свежую паприку. Это главная приправа гуляша, поэтому важно выбрать качественную, свежую паприку. Она должна быть насыщенного красного цвета и иметь насыщенный аромат.

3. Лук, морковь, чеснок — это важные ингредиенты, которые добавляют аромат и вкус блюду. Важно нарезать их мелко и добавить в самом начале приготовления.

4. Используйте качественную томатную пасту. Томатная паста обогащает блюдо аппетитной кислинкой и делает вкус более выразительным.

5. Готовьте на медленном огне. Гуляш требует долгого и медленного приготовления, чтоб мясо стало нежным и сочным. Для идеального результата вам понадобиться как минимум несколько часов.

Густой гуляш из говядины на сковороде

Ингредиенты:

1. Говядина — 1 кг.
2. Очищенная вода — 1 л.
3. Лук — 450 г.
4. Морковь 200 г.
5. Томатная паста — 150 г.
6. Мука — 150 г.
7. Паприка — по вкусу.
8. Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления гуляша

— Говядину следует промыть под проточной водой, очистить от пленки и жил, нарезать на кубики одинакового размера.

— Подготовьте овощи: лук очистить и измельчить, морковь натереть на крупной терке.

— Перекладываем нарезанное мясо на хорошо разогретую сковороду растительным маслом, постоянно перемешивая. Вся жидкость должна испариться, а мясо приобретет золотистую корочку.

— Добавляем морковь и лук, и обжариваем еще 10-15 минут. После вливаем 3 стакана воды, добавляем специи и на протяжении 2 часов тушим под крышкой на маленьком огне.

— В отдельной тарелке соединяем томатную пасту со стаканом воды, мукой, перемешиваем до однородного состояния. Добавляем томатный соус в сковородку и готовим до загустения. Подавать гуляш следует горячим, с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Текст: Наталья Поккине, специально для CityGu.ru