Невероятное использование рассола от соленых и маринованных огурцов

Соленые и маринованные огурцы являются излюбленным деликатесом. Хрустящие, пряные, остренькие – особенно зимой, но и в любое время года они участвуют во многих рецептах. Если их правильно приготовить, они могут быть даже полезными. Сок маринада можно использовать во множестве оригинальных и вкусных способах, рассмотрим некоторые.

Для салатных заправок. Если вы хотите ароматизировать и разбавить свой салат, добавьте 2 ст.л. сока соленых огурца в обычную заправку – масло, уксус, соль, специи. Вероятнее всего, никто не узнает секретный ингредиент (если вы не переусердствуете, конечно) и он может стать вашим собственным тайным помощником.

Для маринования мяса. Сок кислых огурцов является отличным вариантом маринада для мяса, особенно курицы. Он смягчает и делает мясо еще более оптимальным. Смешайте маринад с обычными специями, добавьте немного масла, гвоздики, чеснока, розмарина, а затем дайте мясу хорошо настояться.

Для ароматизации рыбы. Вместо лимонного сока – соленый огуречный рассол. Он хорошо сочетается с жирной рыбой. Удивите своих гостей и просто узнайте, насколько хорошо этот разнообразный и в то же время кислый вкус подходит для рыбы. Для белой рыбы хорошо разбавлять рассол или смешивать его с лимонным, потому что он может окрасить и затемнить белый цвет рыбы.

Для коктейлей. Вот, например, рецепт коктейля Pickletini, который похож на старый добрый мартини.

Коктейль Piketini:

– 5 частей водки;
– 1 часть вермута;
– 1 часть маринованных огурцов (сбить в блендере);
– ломтики огурцов в роли оливок.

Перемешайте ингредиенты в шейкере и подавайте с мартини. Огурчик можно нанизать на коктейльную шпажку, можно разрезать и разместить на краю бокала либо вообще в бокале.

Рассол из-под огурцов полезен, если его готовят по принципу естественного брожения. Вот также некоторые интересные варианты использования и применения.

«Переработанный» маринованный сок. Как только вы съедите огурцы, нарежьте в банку с оставшимся рассолом зеленые помидоры, большие кусочки капусты, моркови, цветной капусты и хорошо утрамбуйте их в банку. Закройте и оставьте в холодильнике. Постепенно они также начнут бродить. Это не будет вкус маринования, но это будет интересно и полезно.

Питье для спортсменов. В рассоле отсутствуют минералы и электролиты, сахар и калории, небольшая солоноватость позволяет сохранить соль в организме. Именно поэтому этот напиток, разбавленный водой, идеально подходит для спортсменов в спортзале или на открытом воздухе. Натуральный вкус, отсутствие химии и добавок.

Для подкисления первых блюд. Если нравится этот тип вкуса, не выбрасывайте рассол и смело добавляйте 2-3 столовые ложки в густые и масляные супы.

Поэтому не спешите выливать рассол или маринад из пустой банки, используйте его. Вы ничего не потеряете, а можете попробовать знакомое блюдо с новым вкусом.

Текст: Наталья Сахнова
Фото: свободные источники Интернет
Специально для CityGu.ru