Если вы очень любите рыбу и следуете золотому правилу, которое гласит, что рыбу нужно употреблять хотя бы раз в неделю (а лучше чаще), то наверняка слышали о рыбе фагри.

О рыбе Фагри

Фагри — хищная рыба, обитающая по всему Средиземноморью. Греки потребляли её на протяжении веков, и для них она также известна как королевская рыба. Мы ошибочно сравниваем её с более привычными нам лещом и морским окунем, но это не совсем корректно с нашей стороны. Каждая рыба имеет свой вкус, присущий только ей. Не очень понятно, почему фагри не особо почитают в некоторых странах СНГ. Вероятно, это связано с тем, что нам трудно принять неизвестные нам вещи и ее не столь «приятную» цену.

Тем не менее поскольку это королевская рыба, то хорошо хотя бы попробовать ее. Мы даже уверены, что вы захотите приготовить её снова, ведь эта рыба почти без костей, с вкусным и плотным мясом. Если фагри свежая, вы не почувствуете характерного для рыбы неприятного запаха.

Как приготовить рыбу Фагри дома

Теперь осталось познакомить вас с тем, что делать с фагри после того, как вы ее купили. Обычно она продается очищенной, а если нет, то чистится, как и любая другая рыба.

Рыбу фагри можно приготовить разными способами, но лучше всего её приготовить на гриле или запечь в духовке с ароматными специями. Также подойдет для копчения, если у вас есть специальный бытовой прибор.

Традиционный способ приготовить Фагри

Поскольку это характерная рыба для греческой кухни, мы покажем вам, как греки традиционно ее готовят.

Соус

Для этого следует приготовить соус из свежевыжатого сока лимона и апельсина (около 30 мл), добавить около 80 мл оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. меда и несколько веточек мелко нарезанного укропа.

Рыба

После того как вы помыли и обсушили рыбу, приправьте ее солью и перцем. Сделайте в ней глубокие надрезы и в каждый положите веточки розмарина, мяты и петрушки, предварительно обмакнув их в соус.

Смажьте рыбу оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. Достав рыбу с духовки, полейте остатками соуса и подавайте на стол.

Ещё один вкусный способ приготовить рыбу Фагри

Приведем еще один очень подходящий рецепт не только для фагри, но и для любой запеченной рыбы с нарезкой.

Рыбу промывают, обсушивают и смазывают смесью из оливкового масла, черного перца, соли и лимонного сока. В нее кладут ломтики зеленого лука, а после запекания из рыбы, нарезанного зеленого лука и лимонов делают канапе, поливая их небольшим количеством белого вина. Вы также можете добавить сушеные помидоры черри, если они у вас есть.

Как и для любой другой запеченной рыбы, лучшим дополнением остается вино, особенно белое.

Текст: Наталья Поккине

Фото: свободные источники интернет

Специально для CityGu.ru

Вам будет интересно

  • Речфлот. Алексей Иванов

    Фев 2024

    Информируем о выходе новой книги: "Речфлот". Автор Алексей Иванов. О книге Книга «Речфлот: История речного флота Российской империи и Советского Союза» послужила исторической основой романа Алексея Иванова «Бронепароходы» и продолжает серию документальных книг ...

    читать
  • Котлеты с сыром. Рецепт

    Фев 2024

    Можно сделать куриные котлеты с сыром, такая начинка придаст пикантности и яркого вкуса этому блюду. Чтобы ее приготовить, понадобится следующие ингредиенты. 300 гр куриного фарша; 1 репчатый лук; 3 зубчика чеснока; зелень по ...

    читать
  • Премьера в ТЮЗе Киселева «Приключения Фунтика» (0+)

    Фев 2024

    24 февраля 2024 года в Саратовском ТЮЗе состоится премьера для самых юных зрителей – «Приключения Фунтика» (0+) в постановке главного режиссера театра Сергея Захарина. История обаятельного поросенка, написанная Валерием Шульжиком, известна больше по ...

    читать
  • Хе из рыбы по-корейски. Рецепт

    Фев 2024

    Для приготовления рыбы хе по-корейски подходит горбуша, лосось и любая другая рыба. Для тех, кто предпочитает морскую рыбу, лучше всего использовать красную рыбу, а для речной - щуку. Корейская рыба отличается теплотой и ...

    читать
  • Алан Рикман, Джан Яман, Шэрон Стоун и еще 5 биографий способных вдохновить читателя

    Фев 2024

    Их знает буквально каждый. Алан Рикман, сыгравший профессора Снейпа и еще полсотни героев, которые «не должны нравиться». Мэттью Перри, подаривший нам Чендлера — одного из самых смешных героев последних 30 лет. Невероятная красотка ...

    читать
  • Отзыв на книгу Флориан Хубер «За дверью поджидают призраки»

    Фев 2024

    Послевоенная Германия. Как продолжили жить те, кого победили?! Как возвращались мужья домой, как восстанавливались семьи, что понимали их дети... Подробности на примерах из историй жизни и некоторых исторических справок. Подробнее На любую ситуацию, ...

    читать