Как сварить варенье из крыжовника

Крыжовник — один из самых вкусных и полезных ягод, которые подходят для приготовления разнообразных десертов и консервации. Варенье из крыжовника считается классическим и очень популярным, благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника

Итак, для приготовления варенья из крыжовника нам понадобится:

• 1 кг свежего крыжовника;
• 1 кг сахара;
• 250 мл воды;
• Чуть-чуть лимонной или яблочной кислоты (по желанию);
• Стерильные стеклянные банки с крышками.

Шаг 1: Подготовка крыжовника

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, необходимо тщательно промыть ягоды, избавив их от пыли и мусора. Затем крыжовник нужно обсушить, удалив все поврежденные ягоды.

Шаг 2: Готовим сироп

В глубокую кастрюлю вылейте 250 мл воды и добавьте 1 кг сахара. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Далее пусть сироп закипит и варится еще 3-5 минут, пока не станет более густой.

Шаг 3: Готовим варенье

Добавьте в готовый сироп крыжовник и перемешайте. Уменьшите огонь и варите варенье на небольшом огне, помешивая время от времени. Когда крыжовник начнет размягчаться и выделять сок, можно добавить щепотку лимонной или яблочной кислоты, чтобы придать варенью более насыщенный вкус и аромат.

Делать варенье надо примерно 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими и превратятся в густую массу. После этого варенье надо снять с огня и оставить остывать на 15-20 минут.

Шаг 4: Разливаем варенье в банки

Пока варенье остывает, необходимо подготовить стеклянные банки. Их нужно вымыть в горячей воде и вытереть насухо. Затем аккуратно налить охлажденное варенье в банки, оставив свободное место сверху, около 1-2 см. Герметично закройте банки крышками и переверните на 5-10 минут, чтобы образовалась вакуумная уплотнительная прокладка.

Шаг 5: Хранение варенья

Готовое варенье из крыжовника хранится в холодном и темном месте, например, в холодильнике или в подвале. Сохранять варенье можно в течение года или дольше, если уверены в качестве банок и правильности приготовления. В любом случае, варенье из крыжовника это вкусный и полезный десерт, который можно приготовить дома в любое время года!

Текст: Наталья Поккие

Фото: изображение от timolina на Freepik