Котлеты «рыбная нежность»

С далеких времен человечеству известна польза и вкусовые преимущества рыбных блюд. Отварная, запеченная, жареная, припущенная, тушеная рыба бесконечное множество.

Достойное место в этом разнообразии занимают котлеты из рыбы минтай. Этот наиболее бюджетный вариант рыбы прекрасно сочетается с ее диетическими свойствами. Даже наши привередливые детки с большим аппетитом уплетают полезные котлетки.

Необходимые продукты для приготовления рыбных котлет

• — Филе рыбы минтай 1 кг
• — Хлеб белый (батон) 3 куска
• — Репчатый лук 1 шт
• — Яйцо 1 шт
• — Сливки
• — Масло растительное для обжаривания

Приготовление фарша

Предварительным этапом приготовления является замачивание белого хлеба в сливках (или молоке) на непродолжительное время. Это придаст котлетам сочность.

Фарш из рыбного филе желательно готовить самостоятельно, а не приобретать в торговой сети. Для того чтобы избавить рыбу от излишка влаги надо оставить ее на бумажном полотенце на некоторое время. Затем в блендере или мясорубке измельчаем кусочки филе рыбы, репчатый лук и отжатый белый хлеб.

В получавшуюся массу вмешиваем одно яйцо, соль и перец. В зависимости от вкусовых пристрастий, желательно добавить измельченный укроп для аромата. Все ингредиенты хорошо вымешиваем. В случае, если фарш оказался несколько жидковатым, в массу можно добавить небольшое количество манной крупы. Разбухая, она поможет приобрести фаршу правильную консистенцию.

Обжаривание

Котлеты рыбные формируют руками, смоченными холодной водой. Форма котлет обычно бывает овальная или круглая, а впрочем, здесь возможен и более индивидуальный подход. Обжариваем котлеты на горячей сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Соус и гарнир к рыбным котлетам

Завершенность рыбному блюду придаст соус. В качестве роскошного и несложного варианта можно предложить соус тартар. Его приготовление не займет много времени и сделать его можно одновременно с обжариванием котлет. В натертый на крупной терке огурец (соленый или свежий), добавляем по паре столовых ложек майонеза и сметаны, а также лимонный сок, горчицу. Хорошо перемешиваем. Соус готов.

Из гарниров к рыбным блюдам наиболее интересным, полезным и простым является гарнир из запеченных в духовке крупно порезанных овощей. Предварительно их смазывают растительным маслом и обсыпают специями.

Image by KamranAydinov on Freepik