Разнообразие маринадов для шашлыков

Наверно трудно найти человека, который бы не был без ума от шашлыка. Восхитительное жареное мясо на костре просто отличное блюдо к любому празднику!

Шашлык можно делать из абсолютно любого вида мяса, будь то свинина, курица или говядина. Кто-то любит шашлык, только замоченный в уксусе, с добавлением приправ и лука. А кто-то предпочитает его без уксусной кислоты, а лишь с большим количеством репчатого лука и специй. Это дело вкуса. Но, какие маринады можно попробовать в приготовлении мяса, чтобы побаловать близких невероятным вкусом и удивить гостей?

Уксусный маринад

В рецепте этого маринада понадобится чистая вода, уксус, соль и неограниченное количество репчатого лука. Все ингредиенты смешать по вкусу. Важно не переборщить с кислотой!

Майонезный маринад

Понадобится 250 грамм майонеза, полстакана соевого соуса и две луковицы. Мариновать нужно мясо в такой смеси не меньше двух часов.

Майонезный маринад-2

Нужно взять 250 грамм майонеза, влить пару столовых ложек винного уксуса, специи и много лука. Мариновать мясо два часа.

Томатный маринад

Необходимо смешать пол-литра томатного сока со ста граммами белого вина либо яблочного уксуса. Приправы по вкусу. Мясо мариновать в таком маринаде нужно где-то четыре часа.

Маринад на пиве

Смешать одну бутылочку пива с полстаканом сока граната, соль и перец на глаз, четыре луковицы. Держать мясо несколько часов.

Маринад на кефире или простокваше

Понадобится непосредственно кефир или простокваша, много лука и порошок имбиря. Замачивать мясо нужно на несколько часов.

Водочный маринад

Используя этот рецепт, нужно большие куски мяса залить маринадом и поставить под гнёт на сутки. За пару часов до начала жарки шашлыка, гнёт стоит убрать и мясо некоторое количество раз перемешать. На стакан водки берут около килограмма лука, соль и перец на глаз. Такой маринад больше подойдёт к свинине.

Винный маринад

Для этого рецепта понадобится гранёный стакан красного вина, половина чайной ложечки горчичного порошка, по столовой ложке сахара и винного уксуса, 3 лавровых листика и 2 шт. гвоздики. Перед жаркой мясо посолить мелкой солью.

А, вообще, в качестве эксперимента, можно смешивать любые ингредиенты в абсолютно разных пропорциях. Например, майонез с пивом, майонез с вином, чеснок с горчицей и уксусом. Каким бы ни был маринад, нужно помнить два основных правила в его приготовлении. Первое: соль лучше использовать при жарке мяса, а не собственно добавлять её в маринад. И, второе: лука много не бывает.

Шашлык — восхитительное блюдо для любого застолья. Лучший гарнир к такой вкуснятине – зелень, такая, как укроп, салат, петрушка, а также подойдут свежие или запечённые в фольге овощи, например, помидоры или болгарский перец. Рис и картофель слишком сытные, чтобы добавлять их на стол к жареному мясу. К любому виду мяса подойдёт любое сухое вино. А вот от таких напитков, как пиво и водка лучше отказаться при употреблении шашлыка. Креплёные напитки обжигают рецепторы языка, и вкусовые ощущения сильно изменяются. С мясом сочетаются абсолютно любые соусы на вкус и выбор хозяйки.

Приятного аппетита!

Текст: Наталья Сахнова
Фото: свободные источники Интернет
Специально для CityGu.ru