Марк Дембо о книге Ричарда Эвершеда и Николы Темпл «Состав. Как нас обманывают производители продуктов питания»

«Чтобы такое съесть, чтобы не умереть», – мысль которая крутилась у меня в голове при чтении этой книги. Цель книги авторов – привлечь внимание общественности к качеству продаваемых продуктов, не покупать продукты, вызывающие недоверие, обращать внимание на цены и задаваться вопросом «может ли дорогостоящий продукт вдруг неожиданно стать дешевым».

Махинации с продуктами, о которых рассказывают авторы, вызывают бурю негодования. Но больше всего волнует то, что даже, если в американской системе строжайшего контроля, системе, в которой существует множество комитетов, исследовательских центров и лабораторий, – мошенники все равно умудряются проворачивать свои недобрые дела, то что же тогда думать о российской системе контроля за качеством продуктов, попадающих на прилавки продуктовых магазинов и супермаркетов.

Еда – это, конечно, то, что будет всегда пользоваться спросом потребителя. Люди хотят есть и пить. И на этом интересе можно долго наживаться. Конечно, уверен, что есть и честные производители, которые дорожат качеством своей продукции, заинтересованы в своем добром имени. Но с каждым днем растет количество людей, которых необходимо накормить качественной пищей и при этом не остаться в убытке. Вот и прибегают производители и поставщики продуктов к разным уловкам. Самые безобидные из которых сводятся к тому, что просто на этикетке состава продукта указаны «не совсем» верные данные, и вместо заявленного свиного мяса продукт изготовлен из куриного. А вот, когда продукт содержит посторонние примеси, не указанные на этикетке, но способных вызвать аллергические реакции, – это уже катастрофа.

Авторы книги справедливо считают: «В борьбе с пищевым мошенничеством существенна и роль СМИ. Они должны поддерживать необходимый баланс, так, чтобы, с одной стороны, проблема находилась в фокусе внимания, а с другой – народ не был бы запуган ужасными историями до полной апатии». Да, это одна из форм общественного контроля, которая напоминает потребителю, что за свое здоровье он несет ответственность сам. «Истории в СМИ – особенно правильно поданные истории – играют решающую роль в деле образования потребителей. Хотя такие публикации не дают конкретных советов, как не стать жертвой мошенников, тем не менее они вносят существенный вклад, поскольку оказывают давление, с одной стороны, на предприятия пищевой промышленности, а с другой – на правительство».

В чем ценность книги? Ну, прежде всего в том, что авторы рассказывают о некоторых видах махинаций, например, о том, что даже яйца могут быть искусственными и внешне ничем не отличаться от настоящих. И призывают потребителей быть внимательными при покупке продуктов, тщательно изучать состав, указанный на этикетке и не забывать о стране происхождения продукта. Ибо, чем короче цепь поставок, тем больше шансов, что продукт будет натуральный.

Книга не дает каких-то универсальных советов, как проверять продукты на подлинность, она просто помогает повысить общий уровень информированности и быть бдительным во время похода за покупками. По крайней мере, читатель узнает из книги о доступных методах тестирования продуктов питания, и может научиться грамотно выбирать продукты, чтобы пища на его столе была максимально безопасной, здоровой и полезной.

Помните, дорогие потребители: есть здоровую пищу – здорово!

Разбирался с книгой Марк Дембо
Обложка предоставлена издательством «Альпина Паблишер»
Специально для CityGu.ru