Острая закуска из перцев, зеленых помидоров и чеснока может стать прекрасным дополнением к шашлыкам, а также мясу, приготовленному в духовке. Кроме того, такая простая овощная закуска идеально подойдет для пикника или небольшого праздничного застолья.
Ингредиенты для салата из зеленых помидор
- • свежая петрушка измельченная (45 г);
- • зеленые помидоры (1,7 кг);
- • фиолетовый лук салатный (450 г);
- • подсолнечное масло ароматное (100 мл);
- • болгарский перец красный (450 г);
- • столовый уксус (130 мл);
- • стручки чили перца небольшие (3 шт.);
- • свежие листья сельдерея (950 г);
- • каменная соль среднего помола (по вкусу);
- • большая головка чеснока (1 шт.);
- • свежая кинза (80 г);
- • смесь специй для овощей (по вкусу).
Процесс приготовления закуски из зеленых помидор
Промытые зеленые помидоры нарезать не очень крупными дольками и переложить в большую миску, посыпать их солью и тщательно перемешать, накрыть плоской тарелкой, а сверху установить какой-нибудь груз.
По прошествии вышеуказанного времени слить ту жидкость, которая выделилась из долек помидоров, затем очистить от шелухи луковицы и потоньше нашинковать их.
Разогреть в сковороде масло, насыпать смесь специй и добавить нашинкованный лук, при периодическом помешивании обжаривать компоненты на умеренном огне в течение 5 минут.
Теперь нужно промыть плоды болгарского перца и нашинковать их полосками или брусочками, переложить в сковороду обжаривать с луком еще 10 минут.
Промыть и нашинковать тонкими кольцами чили перец и добавить к овощам, затем перемешать компоненты и готовить их под крышкой на небольшом огне еще примерно 5 минут.
Разделить на дольки чеснок и почистить его, измельчить, затем промыть всю пряную зелень, помельче порубить, добавить эти компоненты к овощам и перемешать.
Готовить овощи с зеленью и специями еще 3 минуты, затем переложить в миску с помидорами, далее в сотейнике довести до кипения уксус и перелить в ту же посуду.
Далее нужно тщательно перемешать закуску из зеленых помидоров с перцем и чесноком, накрыть крышкой и убрать минимум на 3 дня в прохладное место.
Как только острая закуска из зеленых помидоров с перцем и чесноком будет готова, подавать ее с горячими мясными блюдами или картофелем.
Текст: Вадим Дмитриев
Фото: свободные источники интернет
Специально для CityGu.ru
Вам будет интересно
Фев 2024
Ризотто, которое я предлагаю вам приготовить, очень ароматное, а из-за тыквы и печенья «амаретти», входящих в его состав, имеет выраженный сладкий привкус. Подробнее... Печенье «амаретти» получило свое название из-за своего основного ингредиента — ...
Фев 2024
Информируем о выходе новой книги: "Речфлот". Автор Алексей Иванов. О книге Книга «Речфлот: История речного флота Российской империи и Советского Союза» послужила исторической основой романа Алексея Иванова «Бронепароходы» и продолжает серию документальных книг ...
Фев 2024
Можно сделать куриные котлеты с сыром, такая начинка придаст пикантности и яркого вкуса этому блюду. Чтобы ее приготовить, понадобится следующие ингредиенты. 300 гр куриного фарша; 1 репчатый лук; 3 зубчика чеснока; зелень по ...
Фев 2024
24 февраля 2024 года в Саратовском ТЮЗе состоится премьера для самых юных зрителей – «Приключения Фунтика» (0+) в постановке главного режиссера театра Сергея Захарина. История обаятельного поросенка, написанная Валерием Шульжиком, известна больше по ...
Фев 2024
Для приготовления рыбы хе по-корейски подходит горбуша, лосось и любая другая рыба. Для тех, кто предпочитает морскую рыбу, лучше всего использовать красную рыбу, а для речной - щуку. Корейская рыба отличается теплотой и ...
Фев 2024
Их знает буквально каждый. Алан Рикман, сыгравший профессора Снейпа и еще полсотни героев, которые «не должны нравиться». Мэттью Перри, подаривший нам Чендлера — одного из самых смешных героев последних 30 лет. Невероятная красотка ...