Острая закуска из перцев, зеленых помидоров и чеснока может стать прекрасным дополнением к шашлыкам, а также мясу, приготовленному в духовке. Кроме того, такая простая овощная закуска идеально подойдет для пикника или небольшого праздничного застолья.

Ингредиенты для салата из зеленых помидор

  • • свежая петрушка измельченная (45 г);
  • • зеленые помидоры (1,7 кг);
  • • фиолетовый лук салатный (450 г);
  • • подсолнечное масло ароматное (100 мл);
  • • болгарский перец красный (450 г);
  • • столовый уксус (130 мл);
  • • стручки чили перца небольшие (3 шт.);
  • • свежие листья сельдерея (950 г);
  • • каменная соль среднего помола (по вкусу);
  • • большая головка чеснока (1 шт.);
  • • свежая кинза (80 г);
  • • смесь специй для овощей (по вкусу).

Процесс приготовления закуски из зеленых помидор

Промытые зеленые помидоры нарезать не очень крупными дольками и переложить в большую миску, посыпать их солью и тщательно перемешать, накрыть плоской тарелкой, а сверху установить какой-нибудь груз.

По прошествии вышеуказанного времени слить ту жидкость, которая выделилась из долек помидоров, затем очистить от шелухи луковицы и потоньше нашинковать их.

Разогреть в сковороде масло, насыпать смесь специй и добавить нашинкованный лук, при периодическом помешивании обжаривать компоненты на умеренном огне в течение 5 минут.

Теперь нужно промыть плоды болгарского перца и нашинковать их полосками или брусочками, переложить в сковороду обжаривать с луком еще 10 минут.

Промыть и нашинковать тонкими кольцами чили перец и добавить к овощам, затем перемешать компоненты и готовить их под крышкой на небольшом огне еще примерно 5 минут.

Разделить на дольки чеснок и почистить его, измельчить, затем промыть всю пряную зелень, помельче порубить, добавить эти компоненты к овощам и перемешать.

Готовить овощи с зеленью и специями еще 3 минуты, затем переложить в миску с помидорами, далее в сотейнике довести до кипения уксус и перелить в ту же посуду.

Далее нужно тщательно перемешать закуску из зеленых помидоров с перцем и чесноком, накрыть крышкой и убрать минимум на 3 дня в прохладное место.

Как только острая закуска из зеленых помидоров с перцем и чесноком будет готова, подавать ее с горячими мясными блюдами или картофелем.

Текст: Вадим Дмитриев

Фото: свободные источники интернет

Специально для CityGu.ru

Вам будет интересно

  • Сладкое ризотто с тыквой и амаретти. Рецепт

    Фев 2024

    Ризотто, которое я предлагаю вам приготовить, очень ароматное, а из-за тыквы и печенья «амаретти», входящих в его состав, имеет выраженный сладкий привкус. Подробнее... Печенье «амаретти» получило свое название из-за своего основного ингредиента — ...

    читать
  • Речфлот. Алексей Иванов

    Фев 2024

    Информируем о выходе новой книги: "Речфлот". Автор Алексей Иванов. О книге Книга «Речфлот: История речного флота Российской империи и Советского Союза» послужила исторической основой романа Алексея Иванова «Бронепароходы» и продолжает серию документальных книг ...

    читать
  • Котлеты с сыром. Рецепт

    Фев 2024

    Можно сделать куриные котлеты с сыром, такая начинка придаст пикантности и яркого вкуса этому блюду. Чтобы ее приготовить, понадобится следующие ингредиенты. 300 гр куриного фарша; 1 репчатый лук; 3 зубчика чеснока; зелень по ...

    читать
  • Премьера в ТЮЗе Киселева «Приключения Фунтика» (0+)

    Фев 2024

    24 февраля 2024 года в Саратовском ТЮЗе состоится премьера для самых юных зрителей – «Приключения Фунтика» (0+) в постановке главного режиссера театра Сергея Захарина. История обаятельного поросенка, написанная Валерием Шульжиком, известна больше по ...

    читать
  • Хе из рыбы по-корейски. Рецепт

    Фев 2024

    Для приготовления рыбы хе по-корейски подходит горбуша, лосось и любая другая рыба. Для тех, кто предпочитает морскую рыбу, лучше всего использовать красную рыбу, а для речной - щуку. Корейская рыба отличается теплотой и ...

    читать
  • Алан Рикман, Джан Яман, Шэрон Стоун и еще 5 биографий способных вдохновить читателя

    Фев 2024

    Их знает буквально каждый. Алан Рикман, сыгравший профессора Снейпа и еще полсотни героев, которые «не должны нравиться». Мэттью Перри, подаривший нам Чендлера — одного из самых смешных героев последних 30 лет. Невероятная красотка ...

    читать