Острая закуска из перцев, зеленых помидоров и чеснока может стать прекрасным дополнением к шашлыкам, а также мясу, приготовленному в духовке. Кроме того, такая простая овощная закуска идеально подойдет для пикника или небольшого праздничного застолья.

Ингредиенты для салата из зеленых помидор

  • • свежая петрушка измельченная (45 г);
  • • зеленые помидоры (1,7 кг);
  • • фиолетовый лук салатный (450 г);
  • • подсолнечное масло ароматное (100 мл);
  • • болгарский перец красный (450 г);
  • • столовый уксус (130 мл);
  • • стручки чили перца небольшие (3 шт.);
  • • свежие листья сельдерея (950 г);
  • • каменная соль среднего помола (по вкусу);
  • • большая головка чеснока (1 шт.);
  • • свежая кинза (80 г);
  • • смесь специй для овощей (по вкусу).

Процесс приготовления закуски из зеленых помидор

Промытые зеленые помидоры нарезать не очень крупными дольками и переложить в большую миску, посыпать их солью и тщательно перемешать, накрыть плоской тарелкой, а сверху установить какой-нибудь груз.

По прошествии вышеуказанного времени слить ту жидкость, которая выделилась из долек помидоров, затем очистить от шелухи луковицы и потоньше нашинковать их.

Разогреть в сковороде масло, насыпать смесь специй и добавить нашинкованный лук, при периодическом помешивании обжаривать компоненты на умеренном огне в течение 5 минут.

Теперь нужно промыть плоды болгарского перца и нашинковать их полосками или брусочками, переложить в сковороду обжаривать с луком еще 10 минут.

Промыть и нашинковать тонкими кольцами чили перец и добавить к овощам, затем перемешать компоненты и готовить их под крышкой на небольшом огне еще примерно 5 минут.

Разделить на дольки чеснок и почистить его, измельчить, затем промыть всю пряную зелень, помельче порубить, добавить эти компоненты к овощам и перемешать.

Готовить овощи с зеленью и специями еще 3 минуты, затем переложить в миску с помидорами, далее в сотейнике довести до кипения уксус и перелить в ту же посуду.

Далее нужно тщательно перемешать закуску из зеленых помидоров с перцем и чесноком, накрыть крышкой и убрать минимум на 3 дня в прохладное место.

Как только острая закуска из зеленых помидоров с перцем и чесноком будет готова, подавать ее с горячими мясными блюдами или картофелем.

Текст: Вадим Дмитриев

Фото: свободные источники интернет

Специально для CityGu.ru

Вам будет интересно

  • Отзыв на книгу «Скрытые картинки» Джейсона Рекулик

    Ноя 2022

    Вам знакомо такое - читаешь книгу, а сюжет тебе кажется настолько прозрачным и простым, что даже не ожидаешь столь стремительного развития истории. Про концовку я вообще молчу. Она настолько неожиданна и логична, что ...

    читать
  • Уроки химии. Бонни Гармус

    Ноя 2022

    Новинка издательства «Азбука»: "Уроки химии". Автор Бонни Гармус. О книге Трагикомедия высшего класса — и невероятно актуальная. Роман в жанре химического эксперимента с идеально подобранными ингредиентами. The Atlantic В начале декабря в издательстве ...

    читать
  • ТОЗ-5 подростковых книг для захватывающего чтения от издательства ЭксмоДетство

    Ноя 2022

    Подростковая литература пестрит своими новинками. Но как выбрать лучшее?! Что "зайдет" у юного читателя, а что останется пылиться на полке?! Вопрос, конечно, очень  сложный. Ведь каждому ребенку нравится определенный стиль книги, жанр и ...

    читать
  • БОМБОРА спешит на выставку Non/fictio№24

    Ноя 2022

    А еще на нее спешат клоун Слава Полунин, альпинист Сергей Кофанов, звезда радио Александр Бон, ведущая «Доброго утра» на Первом Мария Сурова, а также самые начитанные взрослые и дети. Надеемся, придете и вы! ...

    читать
  • 5 книг издательства «Альпина.Дети» к выставке Non/Fictio№24

    Ноя 2022

    Приходите на выставку Non/Fictio№24 и выбирайте понравившиеся издания «Альпина.Дети» для самых любимых детей! Не забывайте, что до новогодних праздников осталось совсем немного! А дети всегда ждут чего-нибудь интересного и невероятного! Невероятно! Опасная слизь, ...

    читать
  • Джеймс Кэмерон. Иллюстрированная биография. От «Титаника» до «Аватара»

    Ноя 2022

    27 ноября 2022 года в "Бомборе" выйдет подарочное издание "Джеймс Кэмерон. Иллюстрированная биография. От «Титаника» до «Аватара»". О книге «Терминатор», «Чужие», «Титаник» и другие: как режиссер Джеймс Кэмерон снимал свои мегаэпические блокбастеры. «Когда ...

    читать