Гликемический индекс (ГИ) — это система, основная цель которой — быстро обобщить, как влияние углеводов на уровень сахара в крови. Поскольку все продукты различаются по своему питательному и химическому составу, неудивительно, что продукты также имеют разное число ГИ.
Хотя индекс может легко запутать, существует простой способ понять индекс и его значение для общего состояния здоровья. Продукты с высоким значением индекса быстро высвобождают глюкозу в кровоток. И наоборот, продукты с низким ГИ будут медленно выделять глюкозу в кровоток. Этот процесс помогает избежать подъемов и последующих сбоев, связанных с продуктами с высоким ГИ. Конечно, продукты попадают в широкий спектр от низкого до высокого и везде между ними.
Продукты с низким ГИ являются продуктами, которые обычно полезны для здоровья и содержат множество питательных веществ. Например, большинство фруктов и овощей имеют минимальный ГИ. Однако существует несколько заметных исключений, таких как арбуз и картофель. Хотя арбуз может быть очень питательным, это один из немногих примеров фруктов, имеющих неплохой индекс.
Многие люди автоматически считают картофель полезным, но белый картофель имеет высокий ГИ. Арбузы и картофель подчеркивают важный момент. Не следует предполагать, что у еды высокий или низкий ГИ. Прежде чем делать предположения, важно ознакомиться со списком индексов.
Многие продукты с низким ГИ богаты антиоксидантами и противораковыми свойствами. Например, черника, малина и другие ягоды имеют множество преимуществ, в том числе низкий ГИ. Принимая во внимание подобные факторы, можно использовать список для значительного повышения качества диеты в целом.
Фактически, если вы едите продукты с низким ГИ, вы почти всегда будете есть продукты, которые питательны и полезны. Например, одними из продуктов с самым низким рейтингом в индексе являются такие источники питания, как шпинат, брокколи, брюссельская капуста и перец. Эти овощи богаты витаминами и минералами, а также множеством соединений, борющихся с болезнями.
Конечно, не только фрукты и овощи являются продуктами с низким ГИ. Белый хлеб и большая часть хлопьев для завтрака, имеют очень высокий ГИ, однако есть альтернативы, такие как гречка и овес, которые несколько ниже в списке.
Желающим есть продукты с низким ГИ, повезло, поскольку большинство продуктов с низким ГИ также вполне полезны. У большинства орехов, например, низкий ГИ. Суть в том, что существует множество продуктов с низким ГИ. Вам придется изменить свои пищевые привычки, чтобы включить их, скорее всего, организм будет вам благодарен в долгосрочной перспективе.
Текст: Наталья Сахнова
Фото: свободные источники интернет
Специально для CityGu.ru
Вам будет интересно
Фев 2024
Можно сделать куриные котлеты с сыром, такая начинка придаст пикантности и яркого вкуса этому блюду. Чтобы ее приготовить, понадобится следующие ингредиенты. 300 гр куриного фарша; 1 репчатый лук; 3 зубчика чеснока; зелень по ...
Фев 2024
Для приготовления рыбы хе по-корейски подходит горбуша, лосось и любая другая рыба. Для тех, кто предпочитает морскую рыбу, лучше всего использовать красную рыбу, а для речной - щуку. Корейская рыба отличается теплотой и ...
Фев 2024
Сальморехо — суп, основанный на вкусе помидоров и хлеба. Придумали его в андалусской Кордове. Сальморехо имеет очень густую консистенцию, благодаря этому качеству его очень часто используют в роли соуса для макания. В Испании ...
Янв 2024
Горох, в котором содержится большое количество белков, является наиболее качественной альтернативой продуктам животного происхождения. Основные классификации Классификация по назначению: Консервный. В этом случае собирают недозрелые плоды на стадии молочной спелости. Их консервируют или ...
Янв 2024
Курица в черном соусе - это превосходное блюдо с высоким содержанием белка и изысканными органолептическими характеристиками. Оно идеально подходит для внесения разнообразия в рацион, обеспечивая оптимальное поступление питательных веществ. Его также легко приготовить, ...
Янв 2024
Рецепт греческого лимонного супа только звучит сложно и витиевато. На самом деле готовить такой суп не сложно, а пользы и удовольствия он принесет много. Ингредиенты на 4 порции Небольшая курица (примерно 800 г); ...