Рецепт ароматных фрикаделек в остром томатном соусе в кубинском стиле

Готовим сегодня фрикадельки в кубинском стиле из говяжьего постного фарша с добавлением пряных специй в остром томатном соусе. Все просто, блюдо очень вкусное и ароматное.

Что нужно для приготовления фрикаделек

Для фрикаделек:

• два яйца;
• 1 чайная чашка хлебных крошек;
• 1/4 стакана молока;
• 650-700г говяжьего фарша;
• 1 ч. л. сухой желтой горчицы;
• перец, соль по вкусу;
• 1 мелко нарезанный репчатый лук;
• 1/2 острого мелко нарезанного стручкового зеленого перца;
• мука;
• 2 ст. л. растительного масла для поджаривания.

Для приготовления соуса:

• 2 ст. л. растительного масла для поджаривания;
• 1 средняя луковица, нарезать нужно очень мелко;
• 1/2 зеленый перец (острый), нарезанный тоже мелко;
• 4 зубика измельченного чеснока;
• 1/3 чайной чашки кетчупа;
• 1 ст. л. белого винного уксуса;
• 1 ст. л. коричневого сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 помидора нужно нарезать кубиками (можете вместо свежих помидор использовать томатный соус).

Готовим ароматные фрикадельки

1. В миске средних размеров соединяем яйца, хлебные крошки и молоко, все это хорошо перемешаем, чтобы получилась однородная масса.
2. После в большую миску выкладываем говяжий фарш, добавляем к нему соль, сухую желтую горчицу, лук, перец и острый зеленый перец. Зальём яично-молочной смесью и всё хорошо перемешиваем.
3. Из готового фарша сформируем не очень большие шарики одного размера (каких размеров, это на ваше предпочтение).
4. Сформированные шарики обваляем в муке и обжарим на сковороде в хорошо разогретом растительном масле, со всех сторон до получения коричневой корочки. Обжаренные фрикадельки выкладываем на блюдо.
5. Далее, приступаем к приготовлению соуса. Для этого в освободившуюся сковороду добавляем еще растительное масла и обжарим в нем нарезанный репчатый лук и зеленый стручковый перец.
6. Жарим перемешивая около трёх минут, после добавим измельченный чеснок и продолжаем обжаривать еще 2 минуты, после чего снимаем с огня. Затем в сковороду с обжаренными овощами добавляем кетчуп, белый уксус, коричневый сахар, соль и нарезанные помидоры.
7. Все это хорошо перемешиваем, затем обжаренные фрикадельки возвращаем обратно в сковороду, поставим на огонь и доведём до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить прикрыв сковороду крышкой, еще около 30-35 минут.

Текст: Наталья Поккине