Рецепт салата из помидоров черри и огурцов с домашней брынзой и малиной

Летняя пора — это лучшее время для экспериментов со свежими салатами. Что бы порадовать и накормить этим вкусным и веселым салатом своих гостей (салат можно подавать в качестве легкой закуски для небольшой компании) или близких (приготовленного нами салата будет достаточно для обеда или ужина на двоих) вам понадобиться приготовить заранее следующие продукты.

Ингредиенты для салата

• 50-70 г листового салата (хорошо подойдет салат Фризе или Эндивий сладкий);
• 300-350 г помидоров черри;
• 7-8 маленьких огурчиков (корнишонов) или 2-3 среднего размера огурца;
• 130-150 г домашней брынзы (брынзу в этом салате можно заменить на Моцареллу, также очень вкусно будет с нежным сыром Фета);
• 1 столовая ложка семян подсолнечника;
• стакана малины;
• 6-8 веточек петрушки;
• 2-3 веточки свежего базилика (лучше использовать фиолетовый базилик);
• 1 чайная ложка сушеных трав (я люблю добавлять в салаты базилик и орегано, но можно добавить и другие травки по своему вкусу, хорошо подойдет в этот салат мята или розмарин);
• 3-5 столовых ложек оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление салата 

Помойте и хорошо просушите все овощи и зелень. Нарвите руками или крупно нарежьте листья салата.

С огурцов аккуратно снимите кожуру и нарежьте кольцами толщиной примерно в 0,5 см (если огурцы у Вас не корнишоны, нарезайте полукольцами). Нарезанные огурцы добавьте к листьям салата.

Каждый помидорчик разрежьте на половину и также добавьте в салат.

Среднего размера кубиком нарежьте сыр.

Семена подсолнечника нужно обжарить на сухой сковороде на небольшом огне до появления золотистого цвета. Не забывайте помешивать, ведь семена не должны пригореть. Займет это всего 3-4 минуты. Готовые семена добавьте к овощам и сыру.

Добавьте в салат травы, посыпав ими нарезанный сыр.

Переберите от жестких веточек петрушку и базилик. Измельчите листики и добавьте в салат.

Заправьте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, все аккуратно перемешайте.

На готовый салат выложите ягоды малины. Если сверху малины получается слишком много, тогда половину ягод аккуратно вмешайте в сам салат, а половиной украсьте сверху.

Кстати, этот салат можно подавать и порционно, красиво разложив все ингредиенты по отдельным тарелочкам. Приятного аппетита!

Текст: Наталья Поккине
Фото: от KamranAydinov на Freepik
Специально для CityGu.ru