Сыр Дор Блю — кулинарное применение и польза

Дорогие сыры с плесенью представлены в торговой сети во все большем разнообразии в связи с повышенным интересом. Очень распространен сыр Дор Блю, немецкая разновидность сыра Синьор, который нашел свое место во многих рецептах для гурманов.

Хотя большинство голубых сыров имеют за плечами многовековую историю, а Дор Блю – относительно новый вид, он быстро завоевал популярность благодаря своим многочисленным достоинствам, главными из которых являются в меру острый вкус, пряный аромат и мягкая, почти сливочная текстура. Благодаря таким вкусовым качествам этот сыр можно использовать самыми разными способами.

Состав и производство сыра Дор Блю

Этот сыр с плесенью производится из коровьего молока с добавлением в него благородной голубой плесени, благодаря чему он относится к элитным сортам сыра. Этот сыр не очень соленый и доступен по цене, поэтому он быстро нашел свое место на рынке.

Технология производства не менялась на протяжении века и это тоже плюс продукта. Он созревает в течении оптимального времени — от 3 до 5 месяцев при постоянных условиях, температуре и влажности, поэтому его вкусовые качества неизменно высоки.

Польза сыра Дор Блю

Польза от употребления Дар Блю обусловлена его богатым питательным составом, в котором производят впечатление калий, цинк, пенициллин, являющийся сильным антибиотиком природного происхождения, магний, многие витамины, фосфор, натрий, железо, кальций и другие.

Благодаря им этот сыр подходит при инфекционных заболеваниях, при восстановлении остроты зрения, для нормализации работы пищеварительной системы, для преодоления хронической усталости, для регуляции ЦНС и иммунитета, для регулирования водного баланса в организме, укрепления костей, восстановления аппетита и усиления антимикробной силы организма.

Регулярное употребление голубого немецкого сыра обеспечивает более сильную защиту от ультрафиолетовых лучей и это позволяет дольше находиться на солнце без вреда для организма.

Его вкусовые качества схожи с другими сырами с плесенью, такими как Горгондзола и Рокфор, встречаются и довольно бюджетные сорта Дор Блю.

Противопоказания сыра с плесенью Дор Блю

Не полезно употреблять при беременности и кормлении грудью, людям с язвой, гастритом и заболеваниями почек, а также детям. Не следует пренебрегать и индивидуальной непереносимостью. Если вы страдаете ожирением, это также не лучший вариант, потому что он содержит много калорий.

Использование сыра Дор Блю

Использование немецкого сыра с плесенью многочисленно благодаря его вкусу и текстуре.

В салатах и сырных тарелках Дор Блю можно сочетать с Камамбером, Рокфором, Горгондзолой и сливочным сыром.

Поскольку он мягкий, он отлично подходит для сырных соусов, и его можно использовать вместо полутвердых сыров.

Очень вкусный вариант в тандеме с вином и фруктами.

Дор Блю можно добавлять в бутерброды, сырную пиццу, пасту, сырные супы и блюда из морепродуктов.