Тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты

• 1 кг тыквы (желательно местной)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл кокосового молока (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начнем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок также очистите и измельчите. Имбирь натрите на мелкой терке.

Шаг 2: Обжарка овощей

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности около 5 минут. Затем добавьте чеснок и имбирь, продолжайте жарить еще 2 минуты, пока не почувствуете аромат.

Шаг 3: Добавление тыквы

Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, перемешайте с луком, чесноком и имбирем. Продолжайте обжаривать все вместе еще 5 минут, чтобы тыква слегка размягчилась.

Шаг 4: Варка супа

Залейте овощи овощным бульоном так, чтобы он полностью покрывал тыкву. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Шаг 5: Пюрирование супа

Когда тыква станет мягкой, снимите кастрюлю с огня. Используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в обычный блендер и пюрировать порциями.

Шаг 6: Добавление кокосового молока

По желанию добавьте в суп кокосовое молоко для более кремовой текстуры и легкого кокосового аромата. Хорошо перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и слегка подогрейте суп, не доводя до кипения.

Шаг 7: Подача

Перед подачей попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец по необходимости. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим с ломтиками свежего хлеба или тостами.

Советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мускатного ореха или карри.
• Если хотите сделать суп более сытным, добавьте отварной картофель вместе с тыквой.
• Используйте местную сезонную тыкву — она придаст блюду особый вкус и аромат.

Наслаждайтесь своим согревающим тыквенным супом с имбирем! Это блюдо идеально подходит для осенних вечеров и обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом.