Приготовление домашней ветчины, как и других разновидностей мясных деликатесов, несложное дело, но довольно продолжительное. Чтобы окончательно расположить тех, кто сомневается в простоте приготовления, приведу подробные шаги приготовления ветчины пряной. Рецепт предполагает наличие коптильни, но не разочаровываемся, если таковой не имеется. Обработку замещаем запеканием или отвариванием.

Время приготовления: 1 день 14 часов

Ингредиенты к рецепту «Ветчина домашняя»

  • Мясо — 1, 5 — 2 кг;
  • Сахар — 2ч. л;
  • Соль — 8ч. л;
  • Специи — по желанию;
  • Мед — по желанию;
  • Горчица (дижонская) — по желанию;
  • Сахар (для соуса) — по желанию;
  • Масло (сливочное) — по желанию.

Как готовится «Ветчина домашняя»

Шаг 1

Маринад — первое с чего стоит начать приготовление домашней ветчины. Для него, смешав сухие специи с солью и сахаром, заливаем их водой. Ставим на плиту для закипания. При первом бурлении снимаем с огня. Пока маринад будет настаиваться (остывать) занимаемся приготовлением мяса.

Шаг 2

Мясной кусочек подвергаем тщательной подготовке: моем и просушиваем.

Шаг 3

Для настаивания мяса подбираем плотно закрывающийся контейнер. Кладем в него подготовленный кусочек и заливаем настоявшимся маринадом. Маринад для ветчины можно готовить и по другим рецептам — прислушивайтесь к вашим вкусовым предпочтениям.

Шаг 4

Плотно закрываем или, как в моем случае, оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодное место и забываем о будущем деликатесе примерно на полтора суток. Периодически все-таки вспоминаем о нем, чтобы перевернуть — нам же необходим равномерный результат. За указанный временной промежуток проделываем это несколько раз.

Шаг 5

Вынимаем мясо из маринада. Оставляем стечь жидкости и пропитываем излишки полотенцем (бумажным). Оставшиеся кусочки специй убираем.

Шаг 6

Мясо кладем на решетку в коптильне. Для более быстрого копчения мясо можно разделить на несколько частей.

Шаг 7

Добавить пряности домашней ветчине поможет приготовление соуса. Для него топим сливочное масло с добавлением меда, горчицы и небольшого количества сахара.

Шаг 8

В процессе копчения смазываем ветчину при помощи кисти приготовленным соусом. Я не знаю того, кто смог бы отказаться от такой вкуснятины. Приятного аппетита!

Информационный релиз подготовлен по материалам из свободных источников интернет

Фото: ИИ.

Вам будет интересно

  • Печень с клюквой и яблоками, в духовке

    Май 2024

    Печень – это продукт, который часто вызывает споры: кто-то с удовольствием ест его, а кто-то отказывается от этого блюда. Но если правильно подготовить печень, она станет невероятно вкусной и полезной. Одно из самых ...

    читать
  • Интервью с Маратом Агиняном

    Май 2024

    Не всегда люди готовы называть вещи своими именами. Обычно кто-то стесняется спросить, кто-то боится услышать правду. Книги на болезненные темы помогают начать менять свою жизнь и жизнь своей семьи в лучшую сторону ещё ...

    читать
  • Рыбная запеканка в духовке

    Май 2024

    Есть один рецепт, по которому можно легко и просто приготовить очень вкусное и питательное блюдо - рыбную запеканку в духовке. Сама по себе рыба, неважно речная или морская, очень полезна для человеческого организма. ...

    читать
  • 4 самоучителя по вязанию игрушек амигуруми

    Апр 2024

    Мышь в кедах, бабушка-ленивец и другие амигуруми со сногсшибательной харизмой. Каркасные игрушки крючком Ленивцы, капибары, панды и даже спортсмен-гепард — если вам надоело вязать классических мишек и зайчиков, эта книга для вас! На ее ...

    читать
  • Книжные новинки мая в прозе

    Апр 2024

    Другие ноты. Хелена Побяржина «Другие ноты» — роман-­пасьянс на 104 главы, которые, подобно 104 картам, можно тасовать и читать в предложенном автором порядке или собрать две колоды и попробовать проследить историю линейно. Эта ...

    читать
  • Напитки, которые помогут вам справиться с жарой

    Апр 2024

    Наступила пора жарких дней и знойного солнца. В такую погоду особенно важно правильно поддерживать водный баланс организма. Обычная вода не всегда может утолить жажду. А вот свежие и вкусные напитки способны освежить и ...

    читать