Как приготовить тыквенную закуску с беконом и вешенками?

Тем, кто любит грибы и тыкву, предлагается приготовить вкусную и легкую тыквенную закуску с беконом и вешенками. Эту питательную закуску можно включить не только в праздничное, но и диетическое меню, а подавать ее желательно в охлажденном виде.

Ингредиенты для тыквенной закуски с беконом и вешенками

• — молотая зира (5 г);
• — сладкое масло сливочное размягченное (120 г);
• — очищенная тыквенная мякоть (580 г);
• — молотый кориандр (3 г);
• — сырокопченый бекон (140 г);
• — масло оливковое (35 мл);
• — небольшой лук-шалот (130 г);
• — свежие вешенки (750 г);
• — соль (по вкусу);
• — смесь специй для овощей (6 г);
• — густые сливки (70 мл);
• — просеянная мука миндальная (70 г);
• — свежая петрушка рубленая для оформления (по вкусу);
• — свежемолотый черный перец (5 г);
• — просеянная мука пшеничная (70 г);
• — пармезан тертый (80 г).

Процесс приготовления тыквенной закуски с беконом и вешенками

Для приготовления тыквенной закуски нужно мелкими кубиками нарезать тыквенную мякоть, затем на тихий огонь поставить толстостенную кастрюлю, растопить в ней половину сливочного масла, добавить тыкву и при регулярном помешивании обжаривать ее в течение 8 минут.

Теперь нужно насыпать все специи, влить сливки и по вкусу добавить соль, перемешать и продолжить процесс тушения компонентов в течение 10 минут под крышкой.

Как только тыквенные кусочки будут готовы, их нужно переложить в миску и несколько минут взбивать блендером до состояния нежного пюре, затем промыть и очень мелко нарезать вешенки.

Что касается лука, то его нужно почистить и измельчить, затем поставить на огонь средней силы небольшую сковороду и сильно разогреть в ней оливковое масло. До мягкости обжарить в разогретом масле лук, затем насыпать немного соли, добавить грибы, продолжить процесс жарки еще 3 минуты.

Нарезать маленькими кубиками бекон и добавить к остальным компонентам, затем обжаривать ингредиенты при периодическом помешивании в течение 15 минут.

В это же время нужно разогреть до 185 градусов духовку, затем отправить в свободную емкость оставшееся сливочное масло, добавить всю муку и руками растереть компоненты до образования мелкой крошки.

Теперь нужно насыпать пармезан и еще раз интенсивно растереть компоненты до образования мелкой крошки, пересыпать ее на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поместить противень в горячую духовку и выпекать сырную крошку до золотистого цвета в течение 15 минут, полностью ее остудить.

Подготовить широкие стаканы и переложить в них равными порциями тыквенную массу, сверху распределить обжаренные компоненты, посыпать их сырной крошкой.

Украсить тыквенную закуску с беконом и вешенками петрушкой, подавать в охлажденном виде.

Текст: Наталья Поккине

Фото: свободные источники интернет

Специально для CityGu.ru