Сото Аям – суп из курочки

Сото Аям поистине малайзийские блюдо. Сото Аям – это суп из курочки. Он достаточно жирный, густой и подается с зеленью. Не острый супчик подается вместе с рисом. Рекомендуем приготовить это интересное блюдо и разнообразить домашнее меню.

Ингредиенты для супа Сото Аям

Для приготовления блюда вам необходимо подготовить:

• два сантиметра корня имбиря,
• три зубчика чеснока,
• пол килограмма курицы,
• одна чайная ложка сушеного кориандра,
• шесть столовых ложек питьевой воды,
• двести грамм проростков фасоли маш,
• две луковицы среднего размера,
• два перчика чили,
• пять ст. л. растительного масла,
• одна ст. л. фундука,
• двести грамм рисовой лапши,
• четыре штучки лук-порей,
• соль и белый молотый перчик.

Процесс приготовления супа Сото Аям

Рецепт приготовления просто, но требует соблюдения всех пунктов.

1. Очистить лук, чеснок и имбирь, все овощи промываются под холодной проточной водой.
2. Перчик чили очищаем от внутренностей и плодоножки, промываем под водичкой.
3. Лук, чеснок и имбирь измельчаем, то же самое проделываем и с перчиком чили, после чего перетираем его в пасту.
4. Промываем курочку под проточной водой и нарезаем ее на крупные куски.
5. Разогреваем сковороду, вводим 2 ст. л. растительного масла и выложить на обжарку куриные кусочки. Обжариваем примерно в течение восьми минут при постоянном помешивании.
6. Взять кастрюльку с толстым дном, введем в нее 2 ст. л. растительного масла, выложим в нее лук и чеснок. Обжариваем при постоянном помешивании минутки четыре. Далее туда отправим орешки, кориандр и приготовленную пасту чили.
7. Обжаренную курочку добавим к соусу, все перемешаем и обжарим в течение пяти минут.
8. В кастрюльку введем воду, доводим до кипения и варить минут сорок пять. В конце варки достаем куриные кусочки из бульона, охлаждаем их, удаляем кожуру и отделяем мясо от костей.
9. Процеживаем бульон и снова его доводим до кипения, добавив соль и перчик.
10. Заливаем кипятком лапшу, прикрываем крышкой и оставить на минут пять. Бланшируем бобовые ростки в кипящей воде минутки две. Очищаем лук-шалот и мелко его нарезаем. Выкладываем на обжарку в растительное масло. Выдерживаем на огне до появления золотистого цвета. Очищаем яйца и разрезаем их на половинки.
11. В большую миску перекладываем лапшу, бобовые ростки и куриные кусочки, все заливаем бульоном. В каждую тарелочку перед подачей помещаем по половинке яйца, присыпаем жареным шалотом. Подаем блюдо Сото Аям в горячем виде.

Приятного аппетита!

Текст: Наталья Сахнова

Фото: свободные источники интернет

Специально для CityGu.ru