Рецепт гречки с овощами и мясом в казане

Тем, кто хотел бы приготовить для большой семьи замечательный обед, можно использовать рецепт приготовления полезного блюда в казане – гречки с овощами и мясом.

Блюдо получается таким рассыпчатым и вкусным, что все члены семьи захотят еще получить добавки.

Как правило, из гречневой крупы готовят различные каши на молоке и со сливочным маслом, а также подают в качестве гарниров с мясными подливами. Но, мало кому придет в голову приготовить в казане такое вкуснейшее блюдо, как гречка с овощами и мясом.

Для приготовления в казане гречки с овощами и мясом понадобятся такие компоненты как:

• свежемолотый черный перчик (две или три щепотки);

• крупа гречневая (620 г);

• соль каменная мелкая (две ч. ложки);

• мясо по своему усмотрению, свинину, постную говядину (620 г);

• сливочное размягченное масло (120 г);

• морковка сочная крупная (420 г);

• растительное рафинированное масло (120 мл);

• репчатый лук крупный (две штуки).

Растительное масло без аромата влить в казан, как только оно прогреется, к нему добавить еще и сливочные размягченные кусочки. Репчатый лучок очистить, полукольцами нарезать и минут на восемь отправить в казан.

В это же время небольшими кусками следует нарезать выбранное мясо, выложить его к обжаренным луковым полукольцам и до полуготовности обжаривать.

Тоненькой соломкой, как для плова нарезать очищенную предварительно сочную морковку, выложить ее в казан к луковым полукольцам и кускам мяса, хорошенько перемешать, после чего влить один литр отфильтрованной воды. Как только содержимое казана начнет кипеть, необходимо насыпать все вышеназванные специи и мелкого помола соль, продолжить готовить все компоненты до тех пор на небольшом огне под крышкой, пока не приготовится полностью мясо.

Остатки масла разогреть на сковородке с толстым дном, насыпать промытую и обсушенную гречневую крупу, при постоянном помешивании в течение десяти минут обжаривать.

Как только гречка обжарится до нужного состояния, ее нужно будет к остальным компонентам пересыпать в казан, затем продолжить готовить до полного выкипания жидкости без крышки.

При помощи деревянной палочки или ручки вилки в каше сделать отверстия, затем казан еще раз накрыть крышкой и в течение тридцати минут продолжить готовку на самом малом огне.

Через положенное время гречку с овощами и мясом нужно отключить и еще некоторое время подержать под крышкой, затем можно уже подавать в теплом виде, разложив по порционным тарелкам.

Текст: Наталья Сахнова
Фото: свободные источники Интернет
Специально для CityGu.ru